segunda-feira, dezembro 19, 2011


Meninas, pensando no que eu ia fazer na ceia de Natal; e ainda não decidi;rsrsrsr; resolvi colocar aqui para vocês algumas opções de receitas gostosas típicas de Natal.Espero que vocês gostem....Beijos.




Pernil do Edu Guedes

Ingredientes

1 pernil de 5 a 6 kg

  • 1 garrafa de vinho branco
  • abacaxi
  • 2 xícaras de suco de limão
  • 20 dentes de alho
  • 8 ramos de alecrim
  • 15 folhas de louro
  • 75 g de sal
  • Molho:
  • pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • cebolas
  • tomates
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 4 colheres de azeite
  • Usar o molho do pernil como caldo
  • Acompanhamento:
  • Pão de forma
  • ou 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola
  • 2 colheres de manteiga
Modo de preparo
Separar uns 8 dentes de alho e fritar levemente numa frigideira com um pouco de azeite. Fazer furos com uma faca e colocar o alho frito, a folha de louro e um pedaço do alecrim no pernil. Bater no liquidificador o vinho com o suco de limão, o alho, o sal e as ervas. Reservar esta marinada. Cortar o abacaxi sem casca em rodelas. Num saco, colocar o pernil e a marinada e deixar na geladeira por 48 horas. Colocar as fatias de abacaxi no fundo, o pernil por cima e a marinada. Fechar com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macia. Regar com a própria marinada de hora em hora e voltar ao forno. Quando estiver macio, tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.

Molho:
Refogar a cebola com os pimentões até murchar, acrescentar um pouco do molho do pernil e colocar pimenta a gosto. Usar o caldo do cozimento para umidecer. Farofa: Dourar a cebola na manteiga, colocar a farinha e deixar torrar.

Informações adicionais:Rendimento: 40 porções

Receita exibida em 28/02/11 no programa Hoje em Dia da TV Record.


Rabanada de Vinho

(para 7 unidades)

• 200 gr de cacete ou pão de forma com dois dias
• 5 dl de vinho verde tinto
• 200 gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 limão
• 6 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar


Preparação:
Corte o pão em fatias. Misture o vinho com o açúcar, o pau de canela ea casca do limão, e leve ao lume até ferver. Molhe no vinho o pão cortado e depois passe pelos ovos batidos. Frite em óleo. Escorra as fatias e coloque-as num prato fundo. Polvilhe com açúcar e canela.




Torta de Natal
• 3 ovos
• 100 g de açúcar 
• 90 g de farinha
• 15 g de cacau em pó
• 1 colher (de sopa) de água morna 
• 175 g de manteiga
• 350 g de açúcar em pó
• 1/2 colher (de café) de essência de baunilha 
• 100 g de chocolate em tablete 

Preparação:
Ligue o fomo a 220°. Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Bata os ovos com o açúcar, até duplicar de volume. À parte, peneire a farinha juntamente com o cacau. Envolva depois no preparado dos ovos, assim com a água morna.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao fomo por cerca de 20 minutos. Retire do fomo e verta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retire o papel que forrava o tabuleiro e deixe arrefecer. Entretanto, prepare o creme de manteiga, batendo esta até ficar bem mole. Incorpore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Separe 4 colheres das de sopa deste creme e aromatize-o com a essência de baunilha. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente-o ao restante creme de manteiga. Reserve. De seguida, barre a torta com o creme de baunilha e enrole, auxiliando-se do papel vegetal.

Montagem do tronco
Apare as pontas da torta e corte-a ao meio, no sentido da diagonal. Una de novo as duas partes de torta, obtendo um ângulo recto. Cubra com o creme de chocolate e simule os veios da madeira com um garfo. Decore a gosto, com motivos de Natal.




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